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O número de vegetarianos e veganos tem crescido, impulsionando a oferta de produtos específicos nos supermercados
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Um estudo da USP mostrou que a maioria dos veganos atinge as necessidades diárias de proteína, mas muitos dependem de ultraprocessados
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Os ultraprocessados mais consumidos são proteína texturizada de soja, suplementos proteicos e substitutos de carne, que podem ter perfil nutricional desbalanceado
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Boas fontes naturais de proteína incluem leguminosas, grãos integrais, sementes, tofu, tempeh (foto) e vegetais verde-escuros
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Para escolher ultraprocessados mais saudáveis, é essencial verificar a lista de ingredientes, o teor de sódio, gorduras, fibras e a presença de vitaminas e minerais
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A recomendação é equilibrar o consumo, priorizando alimentos naturais e utilizando ultraprocessados com moderação e critério
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