Instagram/Chez Claude
O chef Claude Troisgros colocou em cartaz, temporariamente, no restaurante Chez Claude, do Rio, um menu comemorativo no qual revive receitas memoráveis do seu antigo restaurante Olympe
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O Olympe era um restaurante com uma estrela Michelin que foi um marco na gastronomia carioca. A casa fechou na pandemia e deixou muita saudade
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O menu à la carte, chamado Experiência Olympe, celebra também os 45 anos do chef Claude no Rio
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Ficará em cartaz pelo menos até o fim de fevereiro e inclui quatro entradas e cinco pratos com ótimas combinações de sabores
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Peixes e frutos do mar protagonizam as principais entradas. Se for para escolher uma só, não perca o tartar de atum
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Já de prato principal, destaque para o peito de pato grelhado e fatiado. De grande maciez, é servido com molho de vinho tinto, além de um surpreendente purê de maracujá e maçã verde
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